Kas šiandien pietums?

87 posts / 0 new
Paskutinis pranešimas
Agnusyte
Agnusyte portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 2 dienos 7 valandos
Prisijungė: 11/16/2007 - 17:02

Varškės apkepas.

Ačiū, tikrai skanu buvo:)

 

Receptukas maždaug 1 kilogramui varškės (mat aš darau daug, į kepimo indą didoką dedu).

Reikia: 1 kg varškės (galima ir pirktinės) 5 kiaušinių, stiklinės miltų, pusantros stiklinės cukraus, vanilinio cukraus ar vanilės ekstrakto kelių lašiukų, apie 125g sviesto, 5 šaukštų manų kruopų, kelių šaukštų grietinės ir pusės stiklinės vandens, kas mėgsta - razinų ar džiovintų abrikosų.

Į varškė dėti 5 atskirtus kiaušinių trynius (baltymus pasilikti atskirai), cukrų bei sviestą ir gerai išmaišyti. Tada dėti miltus, vanilinį cukrų, manus, grietinę ir vėl gerai išmaišyti. Jei dėsite džiovintų vaisių, juos geriausia pamirkyti. Sudėkite ir vaisius. Tuomet išplakę kiaušinių baltymus, atsargiai supilkite į varškės masę. Labai stipriai nereikia maišyti, tada apkepas būna purus ir minkštas ;)

Na, ir ištepę trupučių aliejaus skardą- supilkite varškės masę ir kepkite 180-200 laipsnių orkaitėje apie 45 minutes. Skanaus.

Kur beeitum - nesvarbu koks oras - visada pasiimk savo nuosavą saulę. (A.J.D'Angelo)

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Kai norisi greito rezultato - paukštienos plovas.

Reikės: 0,5 kg vištienos arba kalakutienos filė, paukštienos prieskonių, 2 svogūnų, 3 morkų, saujos džiovintų slyvų, 250 g ilgagrūdžių ryžių, vienos galvos česnako, vandens (virinto arba šalto).

Į gilesnę keptuvę įpilti aliejaus, kol jis kaista, paukštieną supjaustyti apie 2 cm gabaliukais. Sudėti į keptuvę ir apibarstyti paukštienos prieskoniais. Kol mėsa skrunda, griežinėliais supjaustyti svogūnus ir jais padengti visą paukštieną keptuvėj. Tada burokine tarka sutarkuoti morkas, verdančiu vandeniu nuplikyti slyvas, Į keptuvę dėti morkų sluoksnį, išdėlioti slyvas. Užberti ryžius. Į keptuvės vidurį įstatyti neluptą česnako galvą ir įpilt vandens. Plovą uždengti ir nemaišant laukti apie 20 minučių. Skanaus!

 

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Vakar kaime ant grotelių kepėm sūrį. Mėgstantiems pikantišką skonį turėtų patikti.

Pirmiausia kieme užkūrėm ugnį kepsninėje. Tada ruošėm sūrį: varškės sūrį apibarstėm prieskoniais. Labiausiai tinka prieskoniai, skirti vištienai. Tačiau tokių neturėjome, tai barstėm viską - pipirų, šiek tiek druskos, baziliko, kario, raudonėlio, čili pipiriukų (atsargiai!, mes padauginom) - žodžiu, ką radome. Kol kūrenasi ugnis, - valandą, kitą, -sūris turi pastovėti, kad įsigertų prieskoniai. Kai lieka žarijos, tinkamos kepimui, pabaigiam ruošti sūrį - dedam į foliją (geriau 2 sluoksnius), šalia ir ant sūrio kraunam daržoves, - nemažai, gerą krūvelę - irgi kokių turim. Mes dėjom, agurkų, pomidorų, supjaustyto česnako (jo būtinai reikia), paprikų, petražolių, baziliko lapelių, krapų, dar kažko... Užlankstom foliją ir pavartydami kepam ant grotelių. Iškepęs - kai daržovės ir sūris gerokai sukrenta, ne visai košė, bet panašiai.... Jei patinka traškesnės daržovės, galima baigti kepti anksčiau. Žodžiu, - laisvė improvizacijai. Kiekvieną kartą vis kitoks rezultatas. Taip pat galima kepti ir orkaitėje - tačiau skonis ne visai toks - juk viskas skaniau ant gyvos ugnies... Pabandykite, gal patiks. Skanaus!

******

Čia kitur rastas receptas (dar nebandytas):

1 var).: varškės sūrį perpjaut išilgai (plokščiai), vieną pusę gausiai aptept majonezu. Mėlynąjį svogūną supjaustyt griežinėliais ir klot ant sūrio, apibarstyt kmynais, graikiškais „Tsadziki" prieskoniais, jų pagrindas česnakai (turbūt galima naudoti ir kitokius prieskonius). Šiek tiek pagardinti bazilikais.

2 var.): taip pat perpjaut sūrį, užtept majonezo, kloti pjaustyto česnako ir pomidoro gabaliukus, apibarstyti aitriaisiais pipirais.

Abiem atvejais: suvožti abi sūrio dalis ir įvynioti į foliją. Kept 200° orkaitėje apie 20 minučių. Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Šiek tiek greičiau ir paprasčiau paruošiami balandėliai.

1 vidutinė morka, 0,5 kg maltos mėsos, pusės nedidelio kopūsto, pusantros stiklinės ryžių, 1 kiaušinis, 3-4 šaukštai krakmolo, 2 svogūno galvos, prieskoniai, druska, pomidorų padažo ir grietinės.

Ryžius išvirti, kopūstą supjaustyti arba sutarkuoti stambia trintuve. Įdėti smulkiai pjaustytus svogūnus, krakmolą, mėsą, prieskonius ir gerai suminkyti. Į puodą pilt vandens, užvirint, įbert žiupsnelį druskos. Į verdantį vandenį dėti pailgus ar apvalius kukulius ir virti 15 - 20 min. Į keptuvę pilti aliejaus, dėti supjaustytą svogūną ir sutarkuotą morką, pakepinti, įdėti šaukštą miltų. Gerai išmaišyti. Tada dėti 2-3 šaukštus pomidorų padažo ir tiek pat grietinės. Gerai išmaišius užpilti ant jau išvirusių kukulių. Truputį patroškinti.

Valgoma su karštomis virtomis bulvėmis. Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Truputį kitaip gaminami populiarieji Kijevo kotletai.

Reikės: 1kg vištos krūtinėlės, 150g grietinėlės, 150g fermentinio sūrio, 150g sviesto, 2 - 3 šakelių žalių krapų, džiūvėsių, aliejaus.

Įdaras: stambesne trintuve sutarkuoti sūrį ir šaltą sviestą, sudėt supjaustytus krapus, išmaišyt. Suformuot nedidelius pailgus rutuliukus ir padėt į šaldytuvą. Vištieną supjaustyt pailgais gabaliukais ir susmulkinti smulkintuvu (ne per daug smulkiai). Įdėti druskos, pipirų, supilt grietinėlę. Pabert džiūvėsių. Formuoti kotletus, į vidų įdėti įdaro. Į keptuvę įpilt gausiai aliejaus, įkaitinti. Kepti vartant 15 min. Aliejus gali ir apsemti - tada tiesiog išvirs. Skanaus.

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Šiuo metu, kai jau daržuose turime cukinijų - galima išsikepti dzūkiškus blynelius.

Reikės: 1 nedidelės cukinijos, apie 150g fermentinio sūrio, 3 kiaušinių, miltų, pipirų, druskos. Cukiniją nulupt, perpjaut, išimt sėklas ir sutarkuoti stambia trintuve. Tokia pat trintuve sutarkuoti sūrį (pvz, fermentinį "Dvaro"). Įmušti kiaušinius, įberti pipirų, druskos ir suplakti. Miltų pilti tiek, kad gautųsi blynų tešla. Įkaitintoj keptuvėj kepti blynelius. Skanaus!

----

Arba cukiniją įdaryti. Cukiniją perpjauti ir išskaptuoti vidurį. Pridėti faršo (malta mėsa, kiaušinis, druska, pipirai), užtarkuot fermentinio sūrio. Į skardą įpilt aliejaus ir kepti apie 45 min. Skanaus.

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Tikriausiai kiekviena šeimininkė savaip ruošia šį patiekalą. Parašysiu savo mamos receptą. Tik iš karto perspėju - tai riebus valgis, netiks laikantis dietos ar turint sveikatos problemų.

Kepenų paštetas: jei kepenų apie 1,5 kg, tai reikės maždaug 0,5 kg kiaulienos mėsos (riebios, pvz. šoninės). Kepenis ir mėsą išvirti, kartu išvirti 1 - 2 morkas. Mėsą sumalti mėsmale per retą sietelį. Kepenis ir morkas sumalt per smulkų sietelį. Svieste pakepinti svogūno galvą ir supilt malant kepenis. Įdėt dar apie 100 g minkšto sviesto. Viską sukrėst į dubenį ir gerai išmaišyti. Dėti druskos, pipirų pagal skonį. Sukrėsti į formą (ar maišelį), paslėgt ir laikyt šaldytuve. Valgyti kitą dieną.

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Lietuviškai kaimiškai virtuvei pritaikytas „Raganų kepsnys": sudėtinių dalių kiekiai ir santykis priklauso nuo valgytojų apetito ir indo dydžio.

Jautieną supjaustyti nedideliais gabaliukais ir bent kelias valandas pamarinuoti aluje. Aliejuje arba svieste pakepinti tarkuotas morkas. Atskirai pakepinti pjaustytus svogūnus. Sutarkuoti fermentinio sūrio gabalėlį. Ugniai atsparų indą ištepti aliejumi, sudėti marinuotą jautieną, ant jos - kepintas morkas, o ant morkų - kepintus svogūnus. Tarp išvardintų sluoksnių beriame mėgstamų prieskonių - druskos, pipirų, įvairių žolelių. Užpilame vandeniu arba sultiniu. Šauname į orkaitę ir kepame apie valandą. Bebaigiant kepti, uždedame kelis šaukštus grietinės ir užbarstome tarkuotą sūrį. Dar patroškiname 10 min. - ir valgome su virtomis bulvėmis. Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Paprastas, bet ne prastas maistas.

Ly­de­ka mor­kų pa­ta­le:

    Rei­kės: jū­ros ly­de­kos fi­lė (ar ki­tos mėgs­ta­mos žu­vies), 2 vi­du­ti­nio dy­džio mor­kų, 1 bulvės, 0,5 cit­ri­nos, žiups­ne­lio drus­kos, pu­sės šaukšte­lio juo­dų­jų pi­pi­rų, trupučio mal­tų ba­zi­li­kų, šaukš­te­lio alie­jaus.

Ly­de­kos fi­lė ir į ke­tu­rias da­lis perpjautos mor­kos, bul­vės šiek tiek pašlaks­to­mos cit­ri­nų sul­ti­mis ir pa­bars­to­mos prie­sko­niais. Ant mor­kų už­pi­la­ma tru­pu­tis alie­jaus, kad organizmas pa­si­savintų mor­ko­se esan­tį be­ta ka­ro­ti­ną. Ke­pi­mui pa­ruoš­ti produk­tai sudedami į ke­pi­mo mai­še­lį, va­di­na­mą ran­ko­ve. Keps­nys įkai­tin­to­je or­kai­tė­je kepamas iki 40 minu­čių, 180 laips­nių karš­ty­je.

------

Prie sa­vo­se sul­ty­se iš­ke­pu­sios ly­de­kos ir dar­žo­vių keps­nio tiktų vegeta­riš­kos leng­vai virški­na­mos sa­lo­tos: 200 g špi­na­tų, 1 vi­du­ti­nio pomido­ro, šaukš­te­lio se­za­mų sėk­lų ir šaukštelio alyvuo­gių aliejaus. Mėgs­tan­tiems ašt­riau, galima įpjaus­ty­ti ir ke­lis svo­gū­nų laiš­kus. Špina­tai ir pomi­do­ras su­smul­ki­na­mi, api­be­ria­mi se­za­mo sėk­lo­mis ir apšlaksto­mi alieju­mi. Į du­be­nė­lį su­dė­tas sa­lo­tas ke­lis kar­tus pakratyti, kad greičiau išsiskir­tų sul­tys.

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Dabar jų metas. Keli receptukai iš cukinijų.

 

Cukinijos gabaliukus sumaišyti su smulkintais česnakais, suvilgyti alyvuogių aliejumi, pabarstyti druska ir 1 - 2 val. palikti marinuotis.  

Tada apkepinti porą minučių - neturi per daug suminkštėti.

Tinka prie mėsos.

Galima užspausti citrinos, įdėti prieskonių salotoms.

*****

Bly­nai.

Su­tar­kuo­ja­me stam­bia tar­ka, įbe­ria­me drus­kos ir pa­lie­ka­me bent 20 mi­nu­čių. Api­ber­tos drus­ka cu­ki­ni­jos iš­ski­ria sul­tis. Kai teš­lą mai­šome iš­syk, ne­pa­lau­ku­s 20 mi­nu­čių, sul­tys iš­si­skir­ia į teš­lą, tad ji vis skys­tė­ja, o ke­pa­mi bly­nai pri­si­ger­ia vis dau­giau riebalų. Palaukus, sul­tis nu­pi­lti, įmu­šti kiau­ši­nį, įbe­rti mil­tų, kad bū­tų tirš­ta teš­la, ir ke­pti. La­bai ska­nu su švie­žiu me­du­mi. Bly­nus ga­li­ma paį­vai­rin­ti dau­gy­be bū­dų (pvz. pa­ban­dy­ki­te į teš­lą įber­ti šaukš­tą se­za­mo sėk­ly­čių). Ska­naus!

****

Laiveliai.

Reikės: 3-4 mažų cukinijų, 500 g vištienos filė, ryžių, morkų, svogūnų, krapų, fermentinio sūrio, majonezo, aliejaus, druskos, pipirų, prieskonių.

Cukinijas perpjauti išilgai, vidų išskobti. Cukinijų odelę nulupti. Vidų ir išorę įtrinti druska (tik nepersistengti), palikti pusvalandžiui.

Kol virs ryžiai, vištienos filė upjaustyti juostelėmis, apiberti vištienos prieskoniais ir lengvai pamaišant apkepti keptuvėje aliejuje. Paskui suberti stambiai tarkuotas morkas, smulkintą svogūną ir viską pakepinti. Tada suberti ryžius (birius). Pakepintą įdarą sudėti į cukinijas.

Laivelius dėti į skardą, išklotą kepimo popieriumi, kepti 180° temperatūroje 30 minučių. Likus 5-7 minutėms, paviršių plonai aptepti majonezu, apibarstyti fermentiniu sūriu ir krapais.

****

Suktinukai (šaltas užkandis).

Reikės: cukinijos. Įdarui: maskarponės sūrio, česnakinių ir juodųjų pipirų, labai nedaug česnako, šoninės.

Jauną cukiniją sudrožiame drožtuku kuo plonesnėmis juostelėmis.

Sumaišome maskarponės sūrį, pipirus, galima dėti labai nedaug česnako.

Ant cukinijos juostelės užtepame įdarą, uždedame gabaliuką skrudintos šoninės ir susukame, persmeigiame pagaliuku.

Cukinija greit suskystėja, todėl vos padarius suktinuką, reikia jį valgyti.

****

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Gali būti, kad visai skanu.

Vištiena kefyre.

Reikės: vištos, 0,5-0,75 litro kefyro, druskos, vištienos prieskonių.

Vištą padalinti gabalais. Pabarstyti druska ir gausiai vištienos prieskoniais. Sudėti į indą ir užpilti kefyru, kad apsemtų. Palikti marinuotis ne mažiau 2 valandas.

Tada vištą su visu marinatu dėti į kepimo indą ir kepti 180° temperatūroje apie valandą, kol parus paviršius.

****

Greitas rezultatas:

gurmaniškos užkandėlės.

Reikės: pa­kuo­tės šal­dy­tos be­mie­lės teš­los; 2–3 kriau­šių; mė­ly­nų­jų pe­lė­sių sū­rio.

Teš­los net ne­rei­kia at­šil­dy­ti, su­ša­lu­si ji dar ge­riau pjaus­to­si. Vie­ną lakš­tą pjaus­tom į 8 kvadratėlius. Ant jų ri­kiuo­jame nu­lup­tos kriau­šės grie­ži­nė­lius, o ant vir­šaus – mė­ly­nų­jų pelėsių sū­rio ga­ba­lė­lius. Užkandėles dedame į skardą ir kepame orkaitėje. Vos per 10 minučių  užkandė­lės įgyja auk­si­nę spal­vą, iškyla.

Vaišiname draugus, ir - skanaus!

***

Tiesiog:

Užtepėlė.

Varškė, grietinėlė, krapai, svogūnų laiškai, švieži agurkai, druska.

Varškę su grietinėle išsukti el. smulkintuvu. Dėti smulkintas daržoves, žoles. Tepti ant aliejuje pakepintos duonos.

***

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Labai paprastas ir įprastas patiekalas:

Balandėliai.

Reikės: šviežio kopūsto, 500 g maltos kiaulienos, kubelio daržovių sultinio, 2 šaukštų pomidorų tyrės, pusės stiklinės miltų, 50 g grietinės, stiklinės virtų ryžių, vidutinio svogūno, druskos, juodųjų pipirų, kelių šaukštų sviesto.

Kopūsto gūžę apvirti pasūdytame vandenyje arba pakaitinti mikrobangų krosnelėje. Suminkštėjusius lapus nulupti, apipjaustyti. 

Mėsą sumaišyti su virtais ryžiais, smulkintu svogūnu, pasūdyti, pagardinti pipirais.

Ant kiekvieno kopūsto lapo krėsti paruošto įdaro ir suvynioti.

Balandėlius pavolioti miltuose ir apkepinti svieste. Dėti į puodą, įpilti stiklinę vandens, pomidorų tyrę, įmesti sultinio kubelį, virti apie 30–40 min.

Baigiant virti, supilti grietinę, apibarstyti smulkintais žalumynais (jei yra).

Tiks virtos bulvės, o padažas išsiskiria verdant.

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Įdomu būtų pabandyti, nors dar nespėjau.

Svogūnų kepsniukai:

Sako - pigu, greita, sveika.

2 svogūnų galvas nulupti ir kuo smulkiau supjaustyti, išplakti 1- 2 kiaušinius, dėti smulkiai supjaustytų lietuviškų prieskonių: gelsvės, krapų, petražolių, būtinai kvepiančiųjų pipirų ir druskos pagal skonį, galima įdėti truputį cukraus. Įmaišyti gerą šaukštą miltų arba džiūvėsėlių, sukrėsti svogūnus ir viską gerai išsukti mediniu šaukštu.

Į įkaitintą keptuvėje aliejų dėti masę šaukštu, kaip blynus. Toje pačioje keptuvėje kepsniukus dar patroškinti ant silpnos ugnies.

Prie kepsniukų tinka bulvės, pomidorai su grietine, arba kitos daržovės, grybų padažas.  Skanaus!

Agnusyte
Agnusyte portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 2 dienos 7 valandos
Prisijungė: 11/16/2007 - 17:02

Moliūgų sriuba

 moliūgų sruba Agnusyte_tonas_lt_2015_foto

Šiandien pietums pas mus namuose kvepia moliūgų sriuba su skrudinta duona.

Reikės:

Apie 1 kg moliūgo,

1 morkos,

kelių bulvių (nebūtina dėti),

1 svogūno (kas mėgsta, gali įsdėti ir česnako skiltelę ar čili pipiriuko),

aš dėjau ir saliero stiebą (bet nebūtina),

petražolių,krapų,

apie 200 ml grietinėlės arba pieno,

aliejaus ar sviesto kepimui;

vištienos sultinio apie 1 L;

pipirų ir druskos pagal skonį.

 

Gaminimas:

 

Išsiverdame sultinį. Į jį sudedame virti supjaustytas bulves, jei dedame jas.

 

Moliūgą supjaustome kubeliais, morką sutarkuojame burokine tarka, svogūną, salierą ir česnaką supjaustome. Svogūną pakepiname svieste arba aliejuje, tada sudedame tarkuotą morką, vėl pakepiname, sudedame salierą ir galiausiai moliūgą. Viską pakepiname apie 5-10 min. Po to sudedame į verdantį sultinį, įpilame šiek tiek grietinėlės ar pieno ir dar truputį paverdame.

 

Išvirę sutriname elektriniu trintuvu. Paskaninti galima petražolių šakele, tarkuotu sūriu ir paskrudintos baltos duonos kubeliais. Aš pati tai labai mėgstu beveik visur užsiberti krapų, tad ir ant šios sriubytės užsibėriau. Skanaus.

Kur beeitum - nesvarbu koks oras - visada pasiimk savo nuosavą saulę. (A.J.D'Angelo)

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Kai norisi skanaus, minkšto ir neriebaus omletuko.

Omletas kitaip.

Reikia: 3 kiaušinių, 30 ml pieno, druskos.

Darbas:

- Dideliame plačiame puode užvirinkite vandenį.

- Kiaušinius išplakite su druska (pipirų nereikia, nes bus pilka spalva), įmaišykite pieną.

- Supilkite į maistui skirtą plastikinį maišelį (į tokius viską krauname Maximoje), nors geriau į du - bus tvirčiau, gerai užriškite.

- Įdėkite į puodą su verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir virkite 20-25 min.

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Radau tokį nesunkiai pagaminamų kibinų, ku­rie ska­nūs tiek karšti, tiek šal­ti, receptą.

Pabandyti verta.

Pa­gal re­cep­tą bus apie 30 ki­bi­nų.

Teš­lai: 1 kg aukš­čiau­siosios rū­šies kvie­ti­nių mil­tų, 450 g mar­ga­ri­no, 4 kiau­ši­nių, 200 g 30 pro­c. rie­bu­mo grie­ti­nės, žiups­ne­lio drus­kos.

Įda­rui: 1 kg kiau­lie­nos spran­di­nės, 3 svo­gū­nų, 50 g mar­ga­ri­no, žiups­ne­lio drus­kos, mal­tų juodųjų pi­pi­rų, šla­ke­lio šal­to vi­rin­to van­dens.

Gaminimas:

Į puo­dą ­pi­la­mi mil­tai, į 3 da­lis su­pjaus­ty­tas mar­ga­ri­nas, žiups­ne­lis drus­kos. Viskas ge­rai sutrinama. Svar­bu, kad to­ly­giai pa­si­skirs­ty­tų mar­ga­ri­nas. Vie­no kiau­ši­nio bal­ty­mas at­ski­ria­mas nuo try­nio ir su­pi­la­mas į ma­sę (trynys atidedamas). Li­kę kiau­ši­niai įmu­ša­mi į teš­lą, įdeda­ma grietinės. Vis­kas ge­rai iš­mai­šo­ma ir iš­min­ko­ma. Teš­la su vi­su puo­du dedama į šal­dy­tu­vą ir pa­lie­ka­ma 30 mi­n.

Ga­mi­na­mas įda­ras. Ku­be­liais su­pjaus­to­ma mė­sa, svogūnai, de­da­ma marga­ri­no, įpi­la­mas šla­ke­lis šal­to vi­rin­to van­dens, įbe­ria­ma drus­kos ir juodųjų pi­pi­rų. Vis­kas labai ge­rai iš­mai­šo­ma.

Iš teš­los for­muo­ja­mi vie­no­di ka­muo­liu­kai, su­spau­džia­mi ir iškočiojami. Dedamas įdaras, formuoja­mi ki­bi­nai. Išdėliojami ant sau­sos skar­dos (be jo­kių rie­ba­lų). Ati­dė­tas kiaušinio try­nys išplakamas su šlake­liu van­dens, apte­pa­mas ki­bi­nų vir­šus.

Ke­pa­ma 200° tem­pe­ra­tū­ro­je 25-30 mi­nu­čių.

Kam nepatinka margarinas, manau, galima pakeisti sviestu.

Ska­naus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Keli pasiūlymai pietų meniu:

Sūrio sriuba

Sudėtis:

500 vištienos filė, 400 g lydyto sūrio, 150 g ryžių, 400 g bulvių, 150 g morkų, 150 g svogūnų, druska, pipirai, žalumynai.

Ruošimas:

1. Vištienos filė užpilti 3 l vandens, pasūdyti ir išvirti (apie 20-30 min po užvirimo). Išvirusią mėsą išimti.

2. Į verdantį sultinį dėti ryžius, virti 10 min. Svogūnus smulkiai sukapoti. Morką sutarkuoti smulkia trintuve. Bulves nuskusti, supjaustyti šiaudeliais arba kubeliais. Mėsą supjaustyti nedideliais gabaliukais.

3. Į sultinį sudėti bulves, svogūnus, morkas. Virti 5-7 min. Tada sudėti mėsą ir virti, kol išvirs bulvės.

4. Sudėti sūrį, gerai išmaišyti ir nukelti nuo ugnies.

5. Įpylus į lėkštes, priberti smulkintų žalumynų.

***

Lašiša orkaitėje

Reikės: 1 kg lašišos filė, druskos, pipirų, 2 svogūnų, 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, petražolių, 1 citrinos sultys.

Ruošimas: filė nuplauti, įtrinti druska, pipirais, ištepti aliejumi. Smulkiai supjaustyti petražoles, svogūnus pusžiedžiais. Į svogūnus įpilti truputį aliejaus, šiek tiek druskos ir pipirų. Žuvį dėti į kepimo skardą, pabarstyti petražolėmis, apšlakstyti citrinos sultimis, aplink išdėlioti svogūnus. Kepti 200° orkaitėje apie 20 minučių.

***

Pyragas su mėsa

Sudėtis:

2 kiaušiniai, 0,5 šaukštelio druskos, 1 stiklinė miltų, 1 stiklinė kefyro, 1 šaukštelis sodos.

Įdarui:

300 g faršo, 2-3 svogūnai supjaustyti kubeliais, druskos ir pipirų pagal skonį.

Ruošimas:

Kefyrą išmaišom su soda ir paliekam 5 min. Tada sudedame likusias sudedamąsias dalis ir gerai išmaišome. Formą ištepame sviestu, pabarstom miltais ir supilame pusę tešlos. Dedame įdarą ir užpilame kitą pusę tešlos. 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje kepame 40 min.

Įdaras gali būti bet koks.
****

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Dabar puikus metas kepsniams gamtoje. Šiluma, žaluma ir kvepiantys kepsniai – kas gali būti geriau po žiemos ištrūkus į gamtą.

 

Šį kartą kepsime marinuotą vištieną. Dalinamės marinatų receptais.

 

1. Medaus-garstyčių marinatas

150g skysto medaus, 100 g prancūziškų grūdėtų garstyčių, 1 citrina, 2 šaukštai aliejaus, 5-7 česnako skiltelės, ryšelis krapų, ryšelis petražolių, druska.

Citriną nulupti ir žievę supjaustyti plonomis juostelėmis. Išspausti citrinos sultis ir sumaišyti su garstyčiomis, medumi, aliejumi, smulkiai supjaustytu česnaku, žalumynais, citrinos žieve. Gerai išmaišyti.

Vištieną marinuoti 3-6 valandas.

 

2. Jogurtinis marinatas

1 stiklinė natūralaus jogurto, 1 šaukštas citrinos sulčių, 1 šaukštelis kario, 1 šaukštelis ciberžolės miltelių, 1 šaukštelis kardamono, druska.

Viską sumaišyti, šiame marinate vištieną laikyti per naktį. Druską reiktų dėti baigiant kepti arba tiesiog prieš patiekiant.

 

3. Apelsininis marinatas

100 g medaus, 3 apelsinai, 2 šaukštai aliejaus, 2 šaukšteliai kario, maltų raudonųjų pipirų-pagal skonį, druska.

Iš 2 apelsinų išspausti sultis, trečią supjaustyti plonomis skiltelėmis. Vištieną apipilti apelsinų sultimis ir palikti 15-20 min. Sumaišyti medų, aliejų, karį, pipirus, viską išmaišyti. Mėsą marinuoti 2-4 valandas. Prieš kepant dar kartą aptepti marinatu ir ant viršaus išdėlioti apelsinų skilteles.

 

4. Ugninis marinatas

150 ml sojų padažo, ryšelis svogūnų laiškų, 2 šaukšteliai maltų raudonųjų pipirų, 1 galvutė česnako, 5-7 cm imbiero šaknies.

Svogūnų laiškus smulkiai supjaustyti. Česnaką ir imbierą sutarkuoti smulkia tarka. Sumaišyti sojų padažą, svogūnų laiškus, pipirus, česnaką ir imbierą. Išmaišyti. Užmarinuoti vištieną ir gerai suspausti inde. Palikti šaldytuve nakčiai. Jei reikia, pasūdyti baigiant ruošti.

 

5. Marinatas-glazūra

150 ml sojų padažo, 80 g medaus, 5-7 cm imbiero šaknies, 3 česnako skiltelės, 1 šaukštas džiovintų Provanso žolelių, žiupsnis pipirų, druskos pagal skonį.

Imbierą smulkiai sutarkuoti. Sumaišyti medų, sojų padažą, smulkintą česnaką, imbierą ir prieskonius. Išmaišyti. Ant silpnos ugnies užvirinti ir pavirti 4-5 minutes, palikti atvėsti. Vištieną gausiai aptepti gauta glazūra.

 

6. Grietininis marinatas

5 šaukštai neriebios grietinės, 3 šaukštai sojų padažo, šaukštas garstyčių, šaukštas džiovintų Provanso žolelių, 2 šaukštai tarkuoto imbiero, druskos pagal skonį.

Viską sumaišyti ir suplakti šakute iki vientisos masės. Vištieną marinuoti mažiausiai 2 valandas.

 

7. Citrininis marinatas

2 citrinos (arba laimo vaisiai), 5-7 česnako skiltelės, 1 šaukštas kvapiųjų pipirų žirneliais, 3 šaukštai aliejaus, 1 šaukštelis šafrano,  1 nedidelis ryšelis rozmarino (galima naudoti džiovintą), druskos pagal skonį.

Česnaką išspausti, citriną supjaustyti  stambiais gabalais, rankomis suplėšyti rozmarino šakeles. Citriną sumaišyti su rozmarinu ir gerai rankomis sutraiškyti. Sudėti česnaką, aliejų, pipirus, šafraną, išmaišyti. Vištieną marinuoti nuo 5 iki 12 valandų. Druskos dėti baigiant ruošti.

 

8. Pomidorų marinatas

1 stiklinė tirštų pomidorų sulčių, 2 šaukštai aliejaus, 1 šaukštas paprikos miltelių, 5 skiltelės česnako, ryšelis baziliko, ryšelis mėtų, druskos pagal skonį.

Česnaką, mėtas ir baziliką labai smulkiai sukapoti. Sumaišyti su pomidorų sultimis ir aliejumi, gerai išmaišyti. Vištieną marinuoti 2-4 valandas. Patiekiant galima apibarstyti smulkintomis mėtomis.

 

9. Vynuogių marinatas

0,5 šaukštelio džiovintų čiobrelių, 1/3 šaukštelio maltų juodųjų pipirų, 1 šaukštelis druskos, 2 šaukštai aliejaus, 150 ml vynuogių sulčių.

Į vynuogių sultis sudėti druską, pipirus, čiobrelius ir aliejų. Mėsą palikti marinuotis porai valandų vėsioje vietoje.

 

Smagių iškylų!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Pica greitai

 

Receptas tiems, kas mėgsta picą, bet tingi ją gaminti pagal visas itališkos virtuvės taisykles.

Galutinai supaprastintas receptas, bet vis tiek skanu.

 

Sudėtis: 2 kiaušiniai, 3 šaukštai majonezo, 3 šaukštai miltų, 150 g dešros, 1/2 svogūnų, 1 pomidoras, 200g fermentinio sūrio, žalumynų pagal skonį.

 

Sumaišom kiaušinius, majonezą ir miltus. Gerai išmaišom ir pilam į kepimo formą. Tada dedame įdarą. Pirmas sluoksnis dešros, paskui - sluoksnis svogūnų, tada - pomidorai. Viršų gausiai apibarstom tarkuotu sūriu. Jei norite, galima dar apibarstyti žalumynais. Dedam į orkaitę ir 200 temperatūroj kepame, panašiai 10-15 minučių. Kai sūris išsilydo, o tešla kiek sutvirtėja, picą galima traukti iš orkaitės.

Gero apetito!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Greitai paruošiama, soti ir sušildanti sūrio sriuba

 

Reikės:   2 vnt. vištienos blauzdelių (ar kitų kojų dalių), 2 vnt. lydytų sūrelių, 4 bulvės, 1 morka, 1 svogūnas, 50 g batono riekelių džiūvėsių, 50 ml aliejaus, druskos, pipirų, kitų mėgstamų prieskonių.

 

2,5 litro vandens iš vištienos išvirkite sultinį. Mėsą išimkite ir smulkiai supjaustykite. Bulves supjaustykite kubeliais ir išvirkite sultinyje. Svogūną susmulkinkite, morką sutarkuokite stambia trintuve ir apkepinkite aliejuje iki auksinės spalvos.

Lydytus sūrelius supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite į sultinį sūrelius, smulkintą mėsą, apkepintus svogūną ir morką, pridėkite prieskonių.

Virkite kol sūreliai išsilydys.

Patiekite pribarstę žalumynų ir su batono džiūvėsiais.

***
Skani vištiena

 

1 apelsino sultys ir keletas jo plonų riekelių, 1 šaukštas medaus, 1 šaukštelis be kaupo kario, druskos pagal skonį, 1/2 šaukštelio maltų raudonų pipirų, 2 šaukštai aliejaus, 700 g vištienos.

 

Paruošti marinatą - viską sumaišyti. Mėsą supjaustyti gabalėliais ir sumaišyti su marinatu. Palikti 2 valandoms. Tada dėti į formą ir kepti orkaitėj, 220 laipsnių 30-40 minučių.

Garnyras tiks bet koks.
***

Mėsa su grybais


Reikės: 500 g kiaulienos, 100 g grybų (šampinjonų), 250 g fermentinio sūrio, 1-2 pomidorai, majonezas, druska, juodi pipirai.

 

Kiaulieną pjaustom kaip karbonadui ir išmušam (išmušti galima ne tiesiogiai, o užklojus maistinę plėvelę). Mėsą išdėliojame aliejumi išteptoje skardoje, turėtų tilpti 5-6 gabalai. Pabarstom druska, pipirais ir kitais prieskoniais.

Pomidorus pjaustom riekelėmis ir klojame ant mėsos, kad maksimaliai ją uždengtų. Sūrį sutarkuojam stambia trintuve ir trečdaliu kiekio apibarstom mėsą su pomidorais. Ant sūrio dedam supjaustytus plokščiai grybus. Palaistome majonezu. Dar kartą pasūdom ir ant viršaus paskirstome likusį sūrį. 200 laipsnių orkaitėj kepam 20-25 minutes.

Patiekiant galima truputį apiberti krapais.

Garnyras tiks bet koks. Gali būti tik daržovių salotos, nes kepsniai gana sotūs.

Skanaus!

***

Įdarytos paprikos

 

Reikės: 3 paprikų, 300 g kietojo sūrio, majonezo, 3 virtų kiaušinių, 3 skiltelių česnako.

Ruošimas:

Smulkiai sutarkuojame sūrį, įdedame išspaustus česnakus, truputį majonezo ir išmaišome. Nupjauname paprikų viršūnėles, išvalome vidų. Paprikas užpildome sūrio mase, palikdami vietos vidury, ten įstatome kiaušinį. Pabaigiam prikimšti likusia sūrio mase. 3 valandoms dedame į šaldytuvą. Išimame ir supjaustome riekėmis, maždaug 1 cm storio. Viskas. Pikantiška ir sotu.

Skanaus!

***
 

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Toliau ieškome kuo paprastesnių maisto receptų:

 

Pica iš bulvių

 

Reikės 4 porcijoms: 2 didelės bulvės, 100 g fermentinio sūrio, 100 g kumpio ar dešros įdarui, pomidoras, aliejus kepimui, druskos, pipirų.

 

Bulves nuskusti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis (galima tarkuot stambia tarka).

Keptuvėje įkaitinti aliejų. Ant dugno vienodu sluoksnius išdėlioti bulves, pasūdyti ir uždengus kepti apie 10 minučių.

Bulvių pagrindą perdėti į kepimo formą. Ant viršaus dėti supjaustytą kumpelį ar dešrą, pomidoro riekeles (galima dėti bet ką, ką mėgstate įdarui: grybus, svogūnus, pipirus ir t.t.).

Apibarstyti tarkuotu sūriu ir užkepti 190° orkaitėj, kol išsilydys sūris ir gražiai pagels (ne daugiau 10 minučių).

***

Bulviniai vafliai

 

Reikės: pirmiausia vaflinės – be jos nieko nebus.

4 porcijoms:

0,5 kg bulvių, 1 stiklinė pieno, 2 kiaušiniai, 4 šaukštai aliejaus, 1 stiklinė miltų, 1 šaukštelis kepimo miltelių, druska, malti juodieji pipirai, džiovintos žolelės.

 

Bulves nuskusti, supjaustyti ir išvirti. Neataušusias sutrinti į piurė. Įdėti sviestą, kiaušinius, supilti šiltą pieną. Greitai ir gerai išmaišyti.

Miltus persijoti, įdėti kepimo miltelius, išmaišyti. Miltų mišinį supilti į bulvių masę. Pasūdyti, dėti pipirų, žolelių. Išmaišyti.

Kepti kaip įprastus storus vaflius.

 

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Paprastas, bet įdomus paruošimo būdas.

Kepta kiauliena su obuoliais:

Reikės: 400 g bet kokios (geriausiai - nugarinės) kiaulienos, 400 g obuolių (bet kokių iš sodo - alyvinių, saldinių, galima ir rūgštesnių), druskos, įvairių pipirų.

Obuolius nulupti, išimti sėklalizdžius, supjaustyti į 4 dalis. Kiaulieną supjaustyti plonais gabalėliais, pamušti, pabarstyti druska ir pipirais, obuolius įsukti į kiaulieną, susmeigti smeigtukais. Apkepti keptuvėje iš abiejų pusių.

Valgoma su bulvėmis, žirneliais, pomidorų padažu.

***

Kotletai „Putlieji“

1 kg faršo (jautiena su kiauliena, ar tik viena rūšis), 2 kiaušiniai, 1 stiklinė avižinių dribsnių, pieno, svogūnų, prieskonių, druskos, džiūvėsėlių.

Dribsnius užpilti pienu ir paliekame 20 min. Į faršą dedam smulkintą svogūną, kiaušinius, prieskonius, druskos, avižinius dribsnius. Gerai išmaišom, išdaužom ir formuojam kotletukus, pavoliojame džiūvėsėliuose (galima ir be jų) ir apkepame iš abiejų pusių. Dedame į gilų indą, truputį įpilam vandens, uždengiame ir ant mažos ugnies troškiname.

***

Kepti koldūnai (skanu ir šalti)

6 stiklinės miltų, 10 šaukštų aliejaus, 2 stiklinės verdančio vandens.

Miltus persijoti į gilesnį indą, supilt aliejų, permaišyti ir supilti verdantį vandenį. Gerai išmaišius, palikti tešlą kelioms minutėms, kad pravėstų. Tada rankomis užminkyti tešlą. Tešla bus elastinga, todėl galima iškočioti labai plonus lakštus. Pjaustyti norimo dydžio formas ir formuoti gaminius su norimu įdaru.

Įdarui: 500 g stambiai malto kiaulienos kumpio (galima keisti kalakutiena), 0,5 šaukštelio druskos, 4-5 smulkiai kapotų česnako skiltelių, žiupsnelio kapotos gelsvės (arba petražolėmis, krapais, kalendra), 1 šaukšto sviesto (kambario temperatūros).
Visus produktus išminkyti.

Specialia virtinių forma (arba rankomis) lipdyti pyragėlius ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje. Jokių riebalų į keptuvę pilti nereikia, nes užtenka aliejaus tešloje ir sviesto įdare. Kiekvieną pusę, priklausomai nuo kaitros, kepti apie 3-5 min.

Agnusyte
Agnusyte portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 2 dienos 7 valandos
Prisijungė: 11/16/2007 - 17:02

Grybai su virtomis bulvėmis

Rašau mano mamos receptą, nes nemėsgtu nei konservuotų nei šaldytų grybų, nei jokių mišrainių su grybais ir grietine ar svogūnais :) Mano mėgiamiausi grybai - voveraitės ir valgau aš jas ne vienas, o pakepinus sumaišau su virtomis bulvėmis ;)
Kaip tik šiandien vyras su dukra prigrybavo man jų, tad ir gaminau pietums.

Reikia turėti virtų bulvių (kiek jų dėsite - priklauso tik nuo jūsų pačių). Jei grybų mažai, dėkite daugiau virtų bulvių. Nes kad ir nedaug grybų,bet jie suteiks labai gerą skonį virtoms bulvėms ;)
Grybus nuvalykite, nuplaukite ir pavirkite pasūdytame vandenyje 10-15 minučių. Kol verda grybai - apkepinkite supjaustytą nedidelę svogūno galvą svieste. Tuomet į tuos svogūnus sudėkite išvirtus grybus, taip pat pakepkite. Pilkite pieno 1 arba pusantros stiklinės, vėl pakepkite, patroškinkite kokias 5 minutes. Vėliau į keptuvę su grybais dėkite supjaustytas virtas bulves, išmaišykite ir dar troškinkite. Įdėkite druskos, pipirų ir krapų pagal skonį. Kai viskas sutirštėja, įdėkite 1 šaukštą grietinės  ir dar trumpai patroškinkite.
Štai ir viskas, galima valgyti :) Skanaus. Jei kartais būtų labai tiršta, tai visada galima įpilti dar šiek tiek pieno ir patroškinti ;)

Kur beeitum - nesvarbu koks oras - visada pasiimk savo nuosavą saulę. (A.J.D'Angelo)

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Viena kita idėja (gal kam nors tiks ir patiks) pietums.

 

Kepsniui reikės:

1kg kiaulienos sprandinės, sūrio, adžikos su spanguolėmis, kiaušinio, džiūvėsių.

Sprandinę supjaustyti 1 cm storio gabalais ir išmušti plonai, kaip karbonadui. Prieskonių ir druskos nereikia, tik kiekvieną gabalėlį ištrinti spanguoline adžika. Ant ištepto mėsos gabalėlio dėti tarkuotą sūrį, mėsą suvynioti į suktinuką, gerai suspausti, pavolioti kiaušinio plakinyje ir džiūvėsiuose (labai tinka oranžiniai džiūvėsiai su paprika, jie suteikia puikų prieskonį).

Paruoštus suktinukus išdėlioti  skardoje ir kepti orkaitėje. Kepant nuolat mėsą palaistyti riebalais, kad nebūtų sausa ir kieta. Baigiant kepti ant kiekvieno kepsnio uždėti dar po gabalėlį sūrio. Kai šis išsilydo – kepsniai iškepę.

Prie kepsnio tiks šviežios virtos bulvės ir pomidorai su grietine ir pipirais.

***

Netikras zuikis:

1 kg maltos mėsos (mėsa gali būti įvairi - jautiena, kiauliena, paukštiena), 1 kiaušinio, saujos krakmolo, svogūno, druskos, pipirų, prieskonių - pagal skonį.

Kiaušinį įmušti į faršą, suberti krakmolą, paskaninti prieskoniais. Esminis dalykas, zuikį „primušti“: faršą mėtyti ant lentelės tol, kol masė pasidarys stangri. Tuomet kepinį šauti į orkaitę.

***

Cukinijų suktinukai su varške.

Reikės: apie 450 g cukinijos, 80 g konservuotų saulėje džiovintų pomidorų, 500 g varškės (riebesnės), 3 skiltelių česnakų, 3 kiaušinių trynių, druskos, pipirų.

     Cukinijas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite išilgai plonomis riekelėmis. Varškę ir kiaušinių trynius sutrinkite smulkintuvu iki vienalytės masės. Džiovintus pomidorus labai smulkiai supjaustykite. Į varškės ir trynių masę sudėkite varškę, džiovintus pomidorus, įspauskite česnako skilteles, įberkite druskos ir pipirų (galima įpilti šlakelį aliejaus, kuriame mirko džiovinti pomidorai). Viską gerai išmaišykite. Paruoštą masę paskirstykite ant cukinijų riekelių ir susukite. Ritinėlius galima persmeigti dantų krapštukais, kad neatsivyniotų.

Sudėkite stačius į sviestu išteptą kepimo formą ir 180 laipsnių orkaitėje kepkite 20–25 minutes.

 

P.S. varškę galima gardinti baziliko lapeliais, krapais ar petražolėmis (pagal skonį), o vietoj saulėje džiovintų pomidorų galima dėti lašišos gabalėlius.

(iš knygos „Sotūs pietūs“, kulinarė Neringa Kalasauskaitė)

***

Šiek tiek kitoks šašlykų receptas:

 

Cololo šašlykai

Reikia: 2 kg mėsos, 1 kg svogūnų galvų, 1 litro gazuoto mineralinio vandens, druskos, pipirų.

Salotoms: svogūnų laiškų, 1 indelio natūralaus graikiško jogurto.

    Supjaustyti mėsą ir svogūnus. Užpilti mineraliniu vandeniu, įdėt druskos ir pipirų. Pamarinuoti apie 1,5 val. Iškepus mėsą ant iešmų, ją nuimti ir sudėti į puodą su svogūnais, kuriame šašlykai marinavosi. Patroškinti ant ugnies, kol svogūnai taps balti ir minkšti.

Salotoms supjaustyti svogūnų laiškus ir paskaninti jogurtu.

Prie šašlyko tinka juodosios vynuogės ir pomidorai.

(skelbta spaudoje)

***

Suktinukai

 

Reikės: 800 g kiaulienos karbonado, 100 g lydyto sūrio, 300 g džiovintų arba šaldytų grybų, 300 g kiaulienos faršo, 2-3 česnakų, 2-3 svogūnų galvų, kvepiančiųjų pipirų, druskos pagal skonį.

Karbonadą supjaustyti, įtrinti druska, česnaku ir pipirais.

Įdaras: į faršą sudedami malti grybai, griežinėliais smulkintas arba tarkuotas sūris, sumaišoma.

Į karbonadą dedamas įdaras, susukama, galima sutvirtinti. Apkepama įkaitintoje keptuvėje, vėliau 30 minučių troškinama.

Galima patiekti su grybų padažu.

 

Skanaus!

Agnusyte
Agnusyte portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 2 dienos 7 valandos
Prisijungė: 11/16/2007 - 17:02

Cukinijos apskritukai :)

Cukinijos apskritukai Agnusyte2016 foto

Reikia:
• jaunos cukinijos;
• 100 džiuvėsėlių;
• 100 g tarkuoto kieto sūrio;
• džiovintų prieskoninių žolelių mišinio (aš naudojau Parmezano);
• džiovinto česnako (aš neturėjau, tai dėjau labai smulkiai smulkinto šviežio česnako skiltelę, nors galima ir visai be česnako)
• juodų maltų pipirų;
• druskos;
• 30 g pieno.
Jauną cukiniją, kurios sėklos dar nesusiformavę, supjaustyti labai plonais apskritimais :) . Džiuvėsėlius sumaišyti su tarkuotu sūriu ir prieskoniais. Cukinijos skrituliukus padažyti į pieną, paskui į sūrio – džiuvėsėlių mišinį, kad apkibtų iš abiejų pusių. Sudėti į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepti orkaitėje 220 C 15-20 min.

Kur beeitum - nesvarbu koks oras - visada pasiimk savo nuosavą saulę. (A.J.D'Angelo)

Agnusyte
Agnusyte portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 2 dienos 7 valandos
Prisijungė: 11/16/2007 - 17:02

Cukinijų ir grikių blyneliai

Cukinijų ir grikių blyneliai Agnusyte2016foto

Reikės:

pusės stiklinės sausų grikių (arba 350 g. virtų);
350 g. cukinijos;
1 svogūno;
1 skiltelės česnako;
2 kiaušiniai
1 v.š. miltų;
Druskos, pipirų pagal skonį.

Gaminimas:
1. Grikius išverdame, nukošiame ir perplauname šaltu vandeniu.
2. Cukiniją sutarkuojame stambia burokine tarka. Beriame  druskos,
permaišome ir paliekame 10-15 minučių. Nuspaudžiame sultis.
3. Svogūną supjaustome kubeliais.
4. Į keptuvę pilame 1 v.š. aliejaus, beriame svogūnus ir maišant kepame iki auksinės spalvos. Įspaudžiame česnako skiltelę, permaišome, palaikome 1 minutę ir nuimame keptuvę nuo ugnies.
5. Į dubenį dedame grikius, cukiniją, svogūną ir permaišome.
6. Beriame miltus, įmušame kiaušinį, pagardiname druska, pipirais ir gerai permaišome.
7. Kepame ant įkaitinto aliejaus dedant po šaukštą paruoštos masės. Galima kepti ir iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje ~25-35 min.
8. Tiekiame šiltus su grietine ar pasirinktu padažu.
 

Kur beeitum - nesvarbu koks oras - visada pasiimk savo nuosavą saulę. (A.J.D'Angelo)

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Radau užrašytą tokį receptą, ten sakoma, kad tai labai gera tešla koldūnams ir virtinukams:

   Sudėtis: 1 stiklinė gazuoto mineralinio vandens, 1 kiaušinis, 0,5 šaukštelio druskos, 0,5 šaukštelio cukraus, 4 šaukštai aliejaus, 4 stiklinės miltų (galbūt mažiau).

Bus apie 1 kg tešlos.

   Inde sumaišyti viską, išskyrus miltus. Miltus berti po truputį, palaipsniui. Turi gautis minkšta, elastinga, blizgi tešla, kuri nelimpa prie rankų. Tada miltų ir užtenka.

   Tiks virtiniams, koldūnams, galima, virti, kepti, troškinti.

   Jei gaminsite čeburekus, į tešlą nedėkite kiaušinio.

***

Pats paprasčiausias skanių plonų blynų receptas:

3 kiaušiniai, 0,5 litro pieno (geriau naminio arba riebesnio - 3,2% , 3,5%), 1 stiklinė su kaupeliu miltų, nedidelis žiupsnelis jūros druskos, 1 šaukštas cukraus arba medaus, 1 šaukštas aliejaus (bekvapio), vanilino.

Viską kartu gerai išplakame elektriniu plaktuvu (jei rankomis, labai kruopščiai) ir įkaitintoje keptuvėj ant vidutinės ugnies kepame blynus, kartais patepdami sviestu.

Įdarą sugalvokite patys - gal džemas, gal šokoladas, o gal tiesiog valgyti su kondensuotu pienu...

***
Šokoladiniai blynai

 600 ml kefyro, 300 g miltų, 80 g cukraus, 40 g kakavos, 1 kiaušinis, 0,5 arbatinio šaukštelio sodos, citrinos sulčių sodai nugesinti, riebalų kepimui.

Viską sumaišyti ir kepti ant stiprios ugnies.

 ***

Pica batone:

Reikės: batono, pomidorų, dešros, sūrio, majonezo, sviesto, provanso žolelių.

Batoną supjaustome 5-7 cm storio riekėmis. Išskobiam minkštimą, paliekam tik dugną ir šonus. Į kiekvienos „puodynėlės“ dugną dedame gabalėlį sviesto, tada  įdarą iš dešros ir smulkiai supjaustyto pomidoro su 1-2 šaukštais majonezo. Viršų pabarstome žolelėmis. Kišam į 200 laipsnių orkaitę 15 minučių. Išimame, užbarstome tarkuoto sūrio ir dar 5 minutėms į orkaitę, kol sūris išsilydys.

***

Gardus naminis varškės kremas:

Reikės:1 litro kefyro (3,2 proc.), šaldymo kameros, dvigubo tankios marlės gabalo,

čiaupo ir kriauklės.

Kefyrą pakelyje (nesvarbu, koks jis: popierinis, ar kitoks) iš vakaro įdėti į šaldymo kamerą.

Kitą rytą popierių nuplėšti, ledo gabalą įvynioti į dvigubą tankios marlės sluoksnį, užrišti mazgą ir pakabinti ant čiaupo. Ir drąsiai lėkti į darbą.

Grįžus po darbo nuspausti likusį skystį ir štai: puikiausias varškės kremas vakarienei paruoštas. Gal saldžiai valgysit, o gal su Provanso žolelėmis ir česnaku – pagal norą.

P.S. iš 1 l kefyro gausis maždaug 250 g varškės kremo.

***

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Ir dar keli receptai - gal tiks pietums.

 

Sūrio paplotėliai:

Reikia: 1 stiklinės kefyro, 0,5 šaukštelio druskos, 0,5 šaukštelio cukraus, 0,5 šaukštelio sodos, stiklinė tarkuoto kietesnių rūšių sūrio, 2 stiklinių miltų.

Į kefyrą įdėti druskos, cukraus, sodos, gerai išmaišyti. Pridėti tarkuoto kietojo sūrio ir miltų. Išmaišyti. Tešlą padalint į gabalus, iškočioti nedidelį blyną (galima ir tokius kepti, be įdaro), dėti įdarą. Sulipinti kraštus ir truputį suploti. Kepti įkaitusioj keptuvėj aliejuje iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies, uždengus dangčiu.

Įdarui:

1) 1 stiklinė smulkinto kumpelio arba dešrelių, sutarkuotos dešros ar kitokių rūšių sūrio - irgi skanu - laisvė fantazijai.

2) 200 g varškės, krapai, česnako skiltelė, šaukštas grietinės, druska, pipirai.

***

Švilpikai:

Sudėtis: 6-7 bulvės,140 g miltų, 1 didelis kiaušinis arba 2 maži, žiupsnelis druskos.

Padažui: druskos, pusės puodelio varškės, 125 ml pieno, 125 g kiaulienos šoninės, sauja svogūnų laiškų, krapų.

Bulves su lupenom nuplaukite, įbėrę druskos, išvirkite. Nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve. Sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą. Iš tešlos formuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu. Kepkite 160°C įkaitintoje orkaitėje apie 30 min., kol gražiai apskrus.

Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą.

Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus. Nuimkite nuo ugnies ir palikite šiek tiek atvėsti. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite.

Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

***

Ruloniukai:

Tešlai: 1/2 stiklinės vandens, 3 šaukštai augalinio aliejaus, 2/3 arbatinio šaukštelio druskos, 2~2,5 stiklinės miltų.

Įdarui: 0,5 kg mėsos faršo, jame - svogūnų, druskos, pipirų, česnako.

Suminkykite lygią švelnią tešlą. Uždenkite polietilenu ir palikite 30 min. Vėliau plonai iškočiokite (kuo ploniau, tuo geriau). Ant tešlos užtepkite ploną sluoksnį įdaro ir suvyniokite į nelabai kietą ruloną. Supjaustykite gabalais, lengvai suspauskite kiekvieno gabaliuko apačią. Dėkite į įkaitintą keptuvę su riebalais. Porą minučių apkepkite apačią, tada į keptuvę įdėkite svogūnų ir pomidorų padažo, dar apkepkite porą minučių, įpilkite stiklinę vandens, uždenkite ir troškinkite tiek, kiek reikės.
***

 

 Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Dar keli netyčia surasti pasiūlymai pietums.

Užkeptos bulvytės

 1,8 kg bulvių, 200g rūkytos šoninės, lydytas sūrelis – 300g, 450 g pievagrybių, 170 ml grietinėlės, 3 svogūnų galvos, 100 g ferm. sūrio, prieskoniai.

Bulves verdame. Nereikia pervirti – turi būti išvirę maždaug 80-90 proc., užvirus verdama apie 15-20 min. 

Kol verda bulvės, supjaustom kubeliais svogūnus. Įkaitinam keptuvę, įpilam riebalų (aliejaus ar sviesto), sudedam svogūnus, pakepinam iki auksinės spalvos (3-5 min). Kol kepa, greitai supjaustom pievagrybius (ne per smulkiai, maždaug į 4 dalis). Sudedame prie svogūnų. Kepam 10-15 min ant kiek stipresnės ugnies – turi iš grybų ištekėt skystis, paskui jie kiek apdžiūti ir pakepti.

Imam indelį lydyto sūrio (be priedų). Sūrį sudedame į gilesnę keptuvę ar puodą. Iškart sudedame karštus grybus su svogūnais. Dedam mėgstamų prieskonių, pvz. baziliko, raudonėlio, maltų pipirų, druskos ar pan. Išmaišom. Supilam grietinėlę, vėl išmaišom.

Imame kepimo skardą, išdėliojame bulves. Šoninę supjaustom plonais lakšteliais ir dedame ant kiekvienos bulvės. Ant viršaus supilame grybų-svogūnų masę. Sutarkuojam sūrį (jo daug nereikia, tik kad padengtų šiek tiek – dėl plutelės). 180° orkaitėj kepam 20 minučių. 

***

Višta kefyre

Reikia: vištos, 0,5-0,75 litro kefyro, druskos, prieskonių vištienai.

Vištą supjaustyt gabalais (porcijomis). Pabarstyti druska ir gausiai apiberti tinkamais prieskoniais. Sudėti į indą ir užpilt kefyru (turi apsemti). Palikti mažiausiai 2 valandoms. Tada sudėti į kepimo indą (kartu su marinatu) ir kepti  180° orkaitėje apie valandą (iki rausvos plutelės).

***

Sūrio paplotėliai su žalumynais

300 g 15-20% grietinės, 3 kiaušiniai, 200 g kietųjų rūšių sūrio, 4-5 šaukštai miltų, ryšelis žalumynų, žiupsnis druskos, aliejaus kepimui.

Inde įmušti kiaušinius, įdėt druskos, sudėt grietinę, gerai išmaišyti šluotele ar plaktuvu. Dėti po šaukštą miltus ir vis gerai išmaišyti. Tešla turi būti panaši kaip blynams.

Sūrį smulkiai sutarkuoti, supjaustyt žalumynus, viską sudėti į tešlą ir išmaišyti. Keptuvėj įkaitint aliejaus, įpilt 2-3 šaukštus tešlos ir paskirstyti keptuvės dugne. Kepti 3-5 minutes kiekvieną pusę. Valgyt šiltus.

***

Pyragas su mėsa „Lengviau nebūna“

Tešlai: 2 kiaušiniai, 0,5 šaukštelio druskos, 1 stiklinė miltų, 1 stiklinė kefyro, 0,5 šaukštelio sodos.

Įdarui:  300 g šviežio faršo, 2-3 svogūnai (supjaustyt kubeliais), druskos, pipirų - pagal skonį.

Kefyrą sumaišom su soda ir paliekam 5 minutėms. Dedam kitus ingredientus ir gerai išmaišom. Formą ištepam sviestu, pabarstom miltais ir sudedam pusę tešlos. Tada paskleidžiam įdarą. Ant jo - likusią tešlą. Iki 170° įkaitintoje orkaitėje kepam 40 minučių.

P.S. įdarą galima dėti ir kitokį, tiksliau - bet kokį..

***

Piramidės su įdaru

Tešlai: varškė – 400 g, 2 kiaušiniai, miltai – 3 šaukštai.

Įdarui: sūris, žalumynai (pvz. - krapai, petražolės).

Padažui: majonezas, grietinė, česnakas.

Sūrį sutarkuojam, žalumynus susmulkinam, išmaišom. 

Tešlai sumaišom varškę, kiaušinius, miltus. Priklausomai nuo varškės tirštumo, priklauso miltų kiekis. Tešla turi būti tinkama kočiojimui.

Tešlą dalinam gabaliukais, kiekvieną iškočiojam (2-4 mm storio), išpjaunam trikampius, dedam įdaro ir lipdom piramidę (sulipinam viršūnę, paskui kraštus).

Padažui imam 2 šaukštus grietinės, 1 šaukštą majonezo, 1 skiltelę išspausto česnako – viską išmaišom.

Piramides keptuvėj apkepam iš visų pusių po 1 minutę. Geriau, kai sūris viduj visiškai neišsilydo, kad pjaunant ar kandant neišbėgtų, o tik būtų kiek lipnus.

Dedam į lėkštę, šalia įdedam padažo ir kviečiam prie stalo.

 

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Galbūt kas nors tiks savaitgalio pietums, pusryčiams ar vakarienei:

 

Varškėčiai su razinomis

600 g varškės, 2 kiaušiniai, 2 šaukštai manų kruopų, 2 šaukštai miltų, 2/3 šaukštelio druskos, pakelis vanilės, sauja razinų.

     Išplakti kiaušinius, sudėti varškę, manus, miltus, druską, vanilę. Gerai išmaišyti, sudėti nuplautas razinas ir palikti 30 min. Tada formuoti varškėčius ir kepti keptuvėje.

Tiks valgyti su grietine, medumi, sutirštintu pienu, uogiene.
***

Varškėčiai  su šokoladu
2 kiaušiniai, 400 g varškės (geriau grūdėta), 1/4 šaukštelio druskos, 3,5 šaukšto manų kruopų, 50 g pieniško šokolado, 50 g miltų, vanilės.
     Kiaušinius išplakt su druska. Varškę sudėti į didelį dubenį, sudėt manų kruopas, įdėt vanilės. Jei masė skystoka, dar įdėt manų. pasiruošt šokoladą – padalint gabaliukais. Rankas pabarstyti miltais. Šaukštu pakabint masės, dėt ant rankos, uždėt gabaliuką šokolado ir suformuoti varškėtį. Tada keptuvėje su aliejumi apkepti iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
***

Auksiniai minkšti blyneliai
Reikia: 5 kiaušiniai, 60 g miltų, 70 g cukraus, 2 g kepimo miltelių, 1 šaukštelis vanilės ekstrakto, truputis druskos.

     5 trynius išmaišyti su 40 g cukraus, druska, kepimo milteliais ir vanilės ekstraktu. Į masę įdėti miltų. 4 kiaušinių baltymus išplakti su 30 g cukraus. Gerai išmaišyti ir dar kartą išplakti. Sumaišyti baltymų ir trynių mases.

Įkaitinti keptuvę. Išdėlioti tešlą nedidelėmis krūvelėmis, uždengt keptuvę dangčiu 2 minutėms. Tada ant kiekvieno blyno uždėt  dar truputį tešlos, apverst ir kepti iki auksinės plutelės.

Geriausia kepti be riebalų, tačiau jei limpa, galima įpilt šiek tiek aliejaus, tada iškepusius blynus išdėlioti ant sugeriančios servetėlės, kad liktų mažiau riebalų.

Valgyti karštus.
***

Bulvinukai su vištiena

0,5 kg bulvių, 1 kiaušinis (ir 1 aptepimui), 0,5 šaukštelio druskos, 2 šaukštai miltų, žalumynų, fermentinio sūrio.

Įdarui: 250 g vištienos faršo, 2 svogūnai, prieskonių, 1 šaukštas majonezo, truputis česnako.

     Į faršą įdėt smulkintą svogūną, išspaustą česnaką ir majonezą. Apkepti keptuvėje. Bulves iš virti, sugrūsti, įmušti kiaušinį, sudėt miltus, žalumynus. Tešlą atvėsinti, padalinti gabaliukais. Iš kiekvieno padaryti paplotėlį, dėti  į kepimo popieriumi išklotą ir išteptą riebalais skardą. Aptepti kiaušiniu, uždėt įdaro, apibarstyt tarkuotu fermentiniu sūriu. Kepti 160° apie 15 minučių.
***

Daržovių troškinys

Reikės: šaldytų daržovių mišinio (su šparaginėmis pupelėmis, brokoliais ir morkomis); skardinės konservuotų avinžirnių; saujos vyšninių pomidorų; nedidelio gabalėlio fetos sūrio.

     Daržovių mišinį perliejame verdančiu vandeniu ir dedame į keptuvę. Troškiname uždengę keptuvės dangtį apie 5 minutes. Dedame į keptuvę truputį sviesto, beriame konservuotus avinžirnius ir per pusę perpjautus vyšninius pomidorus. Dar penkias minutes patroškiname uždengę dangtį. Atidengiame keptuvę, dedame šiek tiek fetos sūrio ir dar keletą minučių pakepiname, kad nugaruotų susidaręs skystis.

 

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Vėl žiūrim, ką čia pasigaminus savaitgalio pietums.

 

Šonkauliukai

Pakepinti svogūną, įberti šaukštelį druskos, šiek tiek čiobrelių, įdėti šaukštą garstyčių, šaukštą medaus, sumaišyti ir aptepti mėsą.

Mėsą dėti į kepimo rankovę ir iškepti.

***

Mėsos pyragas

Reikės: 500 g maltos kiaulienos, 1 kiaušinio, kelių riekelių piene mirkyto batono, 4 morkų, 200 g špinatų, 3 skiltelių česnako, 3 svogūnų, druskos, pipirų, sviesto kepimui.

  Į maltą mėsą įmušti kiaušinį,, įdėt mirkytą batoną, ir smulkiai supjaustytą 1 svogūną, druskos, pipirų.

Likusius svogūnus supjaustyt, dėt į keptuvę, sudėt stambiai sutarkuotas morkas ir iškepti svieste. Pabaigoj sudėti traiškytą česnaką, druskos, pipirų. Gautą įdarą atvėsinti.

Špinatus trumpai pakepinti nedideliame kiekyje sviesto, pagardint druska, pipirais.

Pailgą (kekso) formą ištepti aliejumi ir sluoksniuoti: Faršas, morkų masė, faršas, špinatai, faršas, morkų masė, ant viršaus faršas.

200° orkaitėj kepti apie 1 valandą. Kai atvėsta, supjaustyti riekelėmis.

***

Žemaitiški blynai su kumpeliu

 vidutinė su lupenom virtos bulvės, 3 kiaušiniai, 4 šaukštai miltų, 2 šaukštai krakmolo, 1 šaukštelis druskos, maltų juodųjų pipirų, 200 g virto kumpio (gali būti ir dešra), 100-200 g konservuotų žirnelių, smulkintų svogūnų laiškų arba laiškinių česnakų, aliejaus kepimui, apvoliojimui: 1-2 kiaušiniai, 1 stiklinė džiūvėsėlių.

Bulves nulupti, sumalti mėsmale, įmušti kiaušinius, subert miltus, krakmolą, druską, pipirų ir gerai išminkyti. Sudėti smulkiai supjaustytą kumpį, nusunktus žirnelius, smulkintus žalumynus, dar kartą išmaišyti. Daryti blynus, pamirkyti kaišinių plakinyje, apvolioti džiūvėsėliuose ir kept aliejuje, kol gražiai apskrus.

Valgoma su įvairiais padažais.

***

Vištienos kepsneliai

Reikės: vištienos krūtinėlės, fermentinio sūrio, šoninės griežinėlių, džiūvėsėlių, kiaušinio.

Vištienos krūtinėlės filė supjaustyti plonai, bet kuo platesniais kepsneliais. Pabarstyti prieskoniais (jei yra laiko, palikti pasimarinuoti). Atpjovus nedidelį sūrio gabalėlį, jį įsukti į šoninę ir visa tai dėti į perlenktą vištienos kepsnelį. Pamirkyti į plaktą kiaušinį, pavolioti džiūvėsėliuose. Kepti keptuvėj kol apskrus.

***

SKANAUS!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Ir dar šis tas, kas gali tikti pietums

Makaronai su padažu

250 g makaronų, 200 g krevečių, 150 ml grietinėlės, 20 g sviesto, 50 g svogūno, 2 skiltelės česnako, 20 g petražolių, druskos, pipirų mišinio.

Česnaką ir svogūną smulkiai supjaustyt. Sviestą ištirpinti keptuvėje, apkepti svogūnus ir česnakus 1-2 minutes. Sudėti nuvalytas krevetes, kepti 2-3 minutes. Įbert druskos pipirų, supilt grietinėlę, kaitint iki virimo. Subert petražoles ir išjungt. Makaronus išvirt ir sumaišyt su padažu.

***

Kitokie bulviniai blynai

6 bulvės, 1 svogūnas, 200 g kumpio, 200 g kietojo sūrio, 2 kiaušiniai, 1-2 šaukštai smulkintų krapų, 4-5 šaukštai miltų, druskos, maltų juodųjų pipirų, 3-4 šaukštai aliejaus.

Stambia tarka sutarkuoti bulves, sūrį, kumpį, svogūną. Įdėt druskos, pipirų. Įmušt kiaušinius, subert krapus, miltus, gerai išmaišyti. Keptuvėj įkaitinti aliejų. Šaukštu dėti masę ir iš abiejų pusių kepti iki auksinės plutelės. Valgyti karštus su grietine.

****

Užkepėlė „Tinginė žmona“

800 g šaldytų koldūnų, 2-3 svogūnai, 100 g kietojo sūrio, 4 kiaušiniai, 250 g majonezo, 1-2 šaukšteliai druskos, žiupsnelis pipirų, aliejaus kepimui, žalumynų.

Įjungti orkaitę. Svogūnus supjaustyti kubeliais. Įkaitinti keptuvę, įpilt aliejaus, subert svogūnus, maišant pakepinti 2-3 minutes.

Kepimo formą ištept aliejumi, ir įdėt į orkaitę 1-2 minutėms (sušildyti, kad nepriliptų koldūnai).

Išdėlioti koldūnus (vienu sluoksniu). Pabarstyt druska, pipirais. Ant viršaus sudėt keptus svogūnus.

Į indą įmušt kiaušinius, bert druskos, pipirų, įdėt majonezo ir gerai išplakti. Šiuo mišiniu užpilti koldūnus. Sūrį sutarkuot stambiai ir užberti – tai paskutinis sluoksnis.

Formą dėt į orkaitę ant vidurinės lentynos. Kepti 200-220° apie 40 minučių. Iškepus, apibarstyti smulkintais žalumynais.

 

Skanaus!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Savaitgalį daugiau laiko, galima pietums išsikepti pyragų.

Pyragas su kopūstais

Reikės: 500 g kopūstų, pusės pakelio margarino (sviesto).

Tešlai: 3 kiaušinių, 6 šaukštų grietinės, 3 šaukštų majonezo, 6 šaukštų miltų, 1 šaukštelio druskos, 2 šaukštelių kepimo miltelių.

Kopūstus supjaustyt smulkiai ir sudėti į skardą arba keptuvę. Ištirpinti margariną ir palaistyti kopūstus. Kiaušinius sumaišyti su grietine, majonezu, miltais, sudėt druską ir kepimo miltelius. Viską gerai išmaišyti ir dėti ant kopūstų, išlyginti. Dėti į įkaitintą orkaitę ir kepti iki auksinės plutelės.

***

Pyragas su sūriu ir dešrelėmis

200 ml kefyro, 150 g miltų, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 2 kiaušiniai, 200 g kietesnio fermentinio sūrio, 200 g mėgstamų dešrelių.

Sūrį sutarkuojam. Dešreles supjaustom nedideliais gabaliukais. Į atskirą indą pilam kefyrą, įmušam kiaušinius, dedam druskos ir gerai išmaišom. Tada supilam miltus, kepimo miltelius ir išmaišom, kad neliktų gumuliukų. Į tešlą sudedam dešreles, sūrį ir išmaišom.

Formą ištepam aliejumi ir ten supilam tešlą. Išlyginam ir 180º orkaitėj kepam 30-45 minutes.

Skanu karštas ir šaltas.

***

Tuno pyragas

Tešlai: 100 g sviesto (margarino), 180 g kvietinių miltų, 1/4 šaukštelio druskos, 3 šaukštų šalto vandens.

Įdarui: 1 didelio svogūno, 1 dėžutės (185 g) konservuotų tunų savo sultyse, 300 g fermentinio sūrio, 4 kiaušinių, 150 ml 35 proc. grietinėlės, 3 pomidorų, saujelės bazilikų ar kitų žalumynų, druskos, juodųjų pipirų.

Dar galima dėti: morką, alyvuogių, saulėj džiovintų pomidorų, tinka virtas kiaušinis.

Tešlai miltus sumaišyt su druska, kambario temperatūros sviestu ir vandeniu. Išminkyti ir dėti į šaldytuvą. Svogūną supjaustyt smulkiai ir pakepinti su žalumynais (tiks ir morka, paprika). Kiaušinius plakikliu išplakt su grietinėle. Fermentinį sūrį sutarkuoti. Išimt tešlą, ja išklot kepimo popieriumi ištiestą 22-24 cm skersmens kepimo indą. Ant tešlos sudėt svogūnus, tuną, alyvuoges, pabarstyt tarkuotu sūriu. Užpilt kiaušinių ir grietinėlės plakiniu. Ant viršaus iškloti plonais griežinėliais supjaustytus pomidorus, pabarstyt druska, pipirais.

Kepti 200° orkaitėj apie 30 minučių.

 

SKANAUS!

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Savaitgaliui aktualu: sugalvoti, ką paruošti pietums. Keli pasiūlymai.

 

Daržovių ragu su kiauliena

500 g mėsos, 1 svogūnas, 1 morka, 4 bulvės, 1 pomidoras, 200 šparaginių pupelių (gerai ir šaldytos), druska, prieskoniai, aliejus kepimui.

Mėsą supjaustyti, apkepti. Sudėti supjaustytą svogūną ir stambiai tarkuotą morką. Truputį apkepti. Įpilti stiklinę karšto vandens ir troškinti apie 40 minučių (kiek reikės mėsai). Pridėti pjaustyto pomidoro, bulves, pupeles, druskos, prieskonių ir troškinti dar 20 minučių.

***

Omletas kaip vaikystėje

6 kiaušiniai, 300 ml pieno, 0,5 šaukštelio druskos, sviesto formai ištepti.

Į indą įmušame kiaušinius, supilame pieną, pagal skonį beriam druskos. Išmaišome šluotele. Plakti nereikia, tik gerai išmaišyti. Formą gerai ištepam sviestu. Kuo aukštesnė forma, tuo aukštesnis omletas. Supilam omleto masę ir dedame į 180° įkaitintą orkaitę ir kepam 25-30 minučių, kol susidarys rusva luobelė.

Niuansai:

1. Kepant omletas kiek pakyla, bet paskui nusileis - tai normalu.

2. Formos dugne susidaro šiek tiek išrūgų - taip ir turi būti.

3. Neatidarinėkite orkaitės, kol ant omleto nesusidarys plutelė.

4. Geriausia kepti stiklinėje formoje, tada matosi ar visas omletas iškepė.

5. Šaltas arba vos šiltas omletas dar skanesnis, nei karštas.

***

Pica greitai

0,5 litro šilto vandens, pusė pakelio sausų mielių, truputis druskos, 4-5 šaukštai alyvuogių aliejaus, miltų, 2-3 šaukštai pomidorų padažo, 2-3 skiltelės česnako (galima ir svogūnų), tarkuoto fermentinio sūrio, ir rūkytų dešrelių arba daktariškos dešros, arba šoninės, arba virtos, rūkytos vištienos.

Iš vandens, mielių, druskos, aliejaus ir miltų šaukštu išmaišome ir suminkome tešlą (galima ir rankomis) - ji turi būti gana tirštos konsistencijos. Skardą išklojame kepimo popieriumi, patepame riebalais. Tešla išklojame skardą - nestoru sluoksniu. Užtepam pomidorų padažą, beriam česnako (ir svogūnų, jei patinka) skilteles, užbarstom fermentiniu sūriu ir dedam pasirinktus mėsiškus produktus.

Pašauname į labai karštą 230-250° orkaitę ir kepam apie 20 minučių.

***
Greitosios bulvytės

3 bulvės, 2 kiaušiniai, druska, pipirai, mėgstami prieskoniai. Iš šio kiekio bus 3-4 blynai.

Bulves sutarkuojam stambia tarka. Sudedam kiaušinius, druską, pipirus, prieskonius. Gerai išmaišom. Į keptuvę dedam kaip blyną – per visą keptuvę. Apkepam iš abiejų pusių kol gražiai parus.

Labai skanu su raugintais agurkėliais.

***

Bul­vi­nu­kai

Rei­kės: 15 vi­du­ti­nio dy­džio vir­tų bul­vių (su lu­pe­no­mis), mil­tų, 2 kiau­ši­nių, prie­sko­nių, svies­to, kra­pų.

At­vė­su­sias bul­ves nu­lu­pti ir su­tri­nti, kad ne­lik­tų net smul­kiau­sių ga­ba­lė­lių. Į ma­sę įmu­šti 2 kiaušinius, dėti nema­žai drus­kos, šiek tiek ma­žiau pi­pi­rų. Dėti mil­tų ir min­kyti, kol nebe­lips prie ran­kų. Iš­min­kiu­s, for­muo­ti blynelius (to­kius pat kaip varš­kė­čius) ir dėti į įkai­tin­tą kep­tu­vę.

Iš­kep­tus bul­vi­nu­kus dėti į puo­dy­nę, įdėti ga­ba­lė­lį svies­to, pabars­tyti švie­žiais kra­pais. Svies­tą ir kra­pus dėti ant kiek­vie­no sluoks­nio, ta­da bul­vi­nu­kai su­minkš­tė­ja, tam­pa kvap­nūs. Jei ne­pa­kan­ka svies­to, valgant galima pagardi­nti grie­ti­ne.

Bul­vi­nu­kus ga­li­ma pa­si­ga­min­ti ir ki­taip. Da­ry­ti 4 kar­tus ma­žes­nius bly­niu­kus – ru­tu­liu­kus, dėti į ke­pi­mo skar­dą, pa­bars­ty­tą mil­tais, ir kepti 15-20 mi­n. neaukš­to­je tem­pe­ra­tū­ro­je. Taip pa­ruoš­ti bulvi­nu­kai pri­mins už­kan­dė­lę, tik ne­bus to­kie minkš­ti.

 

 

Skanaus!

Agnusyte
Agnusyte portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 2 dienos 7 valandos
Prisijungė: 11/16/2007 - 17:02

Lašiša grietinėlės padaže

Reikės:

  • Lašiša filė, 750 gramų
  • Grietinėlė 35 proc., 250 mililitrų
  • Krapai, smulkinti, 1 sauja
  • Laiškiniai česnakai, smulkinti, 2 valgomieji šaukštai
  • Druskas
  • Citrininiai pipirai 0,5 arbatinio šaukštelio
  • Garstyčios,nebūtina, 2 valgomieji šaukštai

Gaminimo eiga:

  1. Lašišos filė supjaustykite į keturis pailgus gabaliukus. Sudėkite juos į kepimo indą, pabarstykite druskos, citrininių pipirų, pabarstykite smulkintų laiškinių česnakų, krapų ir supilkite grietinėlę
  2. Žuvį pašaukite į įkaitintą iki 180 °C orkaitę ir kepkite 30 minučių. Prieš baigiant kepti galite žuvį aptepti garstyčiomis. Skanaus.

Kur beeitum - nesvarbu koks oras - visada pasiimk savo nuosavą saulę. (A.J.D'Angelo)

rudenine
rudenine portretas
Atsijungęs
Buvo aktyvus: prieš 20 valandų 12 minučių
Prisijungė: 12/23/2009 - 09:58

Vasarą labiau tinka lengvesnis maistas:

 

Moliūgų „piršteliai“

500 g moliūgo, 4 šaukštai džiūvėsėlių, 1 kiaušinis, bazilikų arba čiobrelių, druskos.

Į džiūvėsėlius suberti prieskonius ir druską, kiaušinį išplakti. „Piršteliais“ supjaustytą moliūgą pamirkyti plaktame kiaušinyje ir apvolioti džiūvėsėliuose. Sudėti į skardą ant kepimo popieriaus, kepti apie 15 min. 200° orkaitėje.

***

Virtinukai

250 g birios varškės (geriau naminė), 20 g manų kruopų, 1 kiaušinis, vanilės, braškių (ar kitų uogų) įdarui.

Viską sutrinam el. trintuvu ir nakčiai paliekam šaldytuve. Rytą formuojam paplotėlius, į vidų dedam braškę (ar kitokių uogų), uždengiam tešla. Padarytus virtinukus verdam ant mažos ugnies 5-7 min. Patiekiame su grietine, jogurtu ar mėgstama uogiene, galima pabarstyt cukraus pudra.

***

Iš šios tešlos bus skanūs ir minkšti virtinukai

Reikia: 500 g kefyro (arba pasukų), 1 šaukštelio sodos, apie 500-600 g miltų, druskos, aliejaus kepimui.

Į indą pilame kambario temperatūros  kefyrą, dedam sodą, išmaišom ir paliekam 3-4 minutėms, kad soda užgestų. Tada beriam žiupsnelį druskos, išmaišom ir dedam miltus. Tešla neturi būti kieta, todėl miltus pilame palaipsniui. Suminkome. Lipdom virtinukus. Tešla pakyla labai gerai. Kepam gerai įkaitintoje keptuvėje, aliejaus pilame apie pusę stiklinės. Kepant kartais įpilsime dar.

***

Žiedinių kopūstų apkepas

200 g fermentinio sūrio, žiedinių kopūstų, 1 kiaušinio, 0,5 stiklinės grietinės, 1-2 skiltelių česnako, mėgstamų žalumynų (šviežių ar džiovintų), sviesto arba aliejaus, 1 šaukšto citrinų sulčių, maltų juodųjų pipirų, druskos.

Nuplautus žiedinius kopūstus supjaustome žiedynėliais. 2-3 minutes apverdam pasūdytame vandenyje, įpylus citrinų sulčių. Nuvarviname kiaurasamtyje. Indą, kuriame kepsime, ištepame sviestu ar aliejumi. Vienu sluoksniu išdėliojame žiedinius kopūstus. Dubenėlyje sumaišome grietinę, kiaušinį, druską, pipirus, smulkintą česnaką, žalumynus. Gautą padažą užpilame ant kopūstų. Gausiai pabarstome rupiai tarkuotu sūriu. Dedame į įkaitintą iki 200° orkaitę.

Kepame kol susidarys rusva plutelė. Išėmus, pabarstome žalumynais, pipiriukais – pagal skonį, ir iškart patiekiame. Tinka kaip garnyras arba atskiras patiekalas.

***

Žuvis pikantiškai

400 g šaldytos jūrų lydekos, 60 g ilgagrūdžių ryžių, 80 g saldžiosios paprikos, 2 morkos, 2 trumpavaisiai agurkai, 2 šaukšteliai medaus, 4 šaukštai pomidorų padažo.

Žuvį atšildyti, nuvalyti, supjaustyti nedideliais gabaliukais. Dėti į įkaitusią keptuvę ir apkepinti. Kol keps, supjaustyti daržoves. Tada dėti ir kepti kartu su žuvim. Nepamiršti druskos, prieskonių. Į pabaigą dėti medaus ir pomidorų padažo, išmaišyti. Patiekti su ryžiais.

***

Skanaus!

Puslapiai

Norėdami komentuoti prisijunkite arba užsiregistruokite

Susiję įrašai